La Quebrada forma parte de POLIFONIC, un espacio dedicado a la música que integra distintas experiencias bajo un mismo ritmo. Concebido como un restaurante de cocina del mar, el proyecto recupera la energía del Acapulco de los años ochenta: su arquitectura de playa, el color desinhibido y la nostalgia de la música tropical. El interior propone una interpretación contemporánea de aquella época dorada mediante contrastes cromáticos, geometrías expresivas y detalles característicos del diseño ochentero. Su atmósfera fresca y lúdica acompaña una propuesta gastronómica de alta calidad y una identidad gráfica singular. Más allá del restaurante, La Quebrada también funciona como umbral hacia Hibol, un speakeasy oculto dentro del conjunto. Así, la arquitectura, la música y la gastronomía construyen una experiencia envolvente que evoca el espíritu vibrante de la costa sin recurrir a la literalidad.